La galette des rois

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°368 (01/2026)
• Pages : p.84-90
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de la galette des rois : l'histoire, les tendances, les galettes proposées par les grands pâtissiers. Recettes culinaires sucrées : la galette chaï de Léandre Vivier - Le Burgundy Paris / La galette des rois pain perdu de Pierre Hermé / Le joyaux des rois, fleur d'oranger, Anne Coruble Péninsula Paris / Galette poire et sarrasin, Vincent Guerlais à Nantes /

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : pâtisserie (technique)