74 Documents disponibles écrits par cet auteur
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- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°275 (06/2021) p.18-20
- Auteur : Emmanuelle Jary
Présentation de la start-up Omie&Cie : la proposition d'acheter en toute confiance et dans le respect de l'environnement, la création de cette entreprise.Une bande dessinée pour mieux manger
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°274 (05/2021) p.16-18
- Auteur : Emmanuelle Jary
Présentation de la sortie d'une bande dessinée pour permettre aux plus jeunes de mieux comprendre comment se nourrir et les bénéfices pour la fondation Kiwanis.Les banques alimentaires : du partage à revendre
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°257 (07/2019) p.16-18
- Auteur : Emmanuelle Jary
Présentation du fonctionnement des banques alimentaires : un remède contre l'isolement, le principe de ne pas gaspiller.BBQ : retour de flammes !
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°248 (07/2018) p.28-36,136
- Auteur : Emmanuelle Jary
- Auteur : Lucie Dauchy
Le point sur la tendance du barbecue dans les restaurants : un mode de cuisson particulier ; ses origines historiques ; les différentes techniques ; le ba-ba du barbecue ; les différentes traditions de barbecue dans le monde. Recettes : Côtelett[...]Des chefs aux petits soins
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°259 (10/2019) p.18-20
- Auteur : Emmanuelle Jary
Présentation de l’association Croq’l’espoir, créée par le chef cuisinier Cédric Charreire, qui propose aux enfants hospitalisés de découvrir la gastronomie le temps d’un repas.Chocolat Bonnat : pépites du bout du monde
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°253 (03/2019) p.96-99
- Auteur : Emmanuelle Jary
Voyage au Pérou avec Stéphane Bonnat, maître-chocolatier : la plantation et la diversité des cacaoyers, la sélection des cabosses, le séchage des fèves de cacao, le choix du cacao et du chocolat ; l'historique de l'entreprise Bonnat à Voiron dan[...]Du Coeur à l'Assiette, le circuit court vendéen
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°271 (02/2021) p.14-16
- Auteur : Emmanuelle Jary
Reportage sur le développement d'une alimentation locale et durable de certaines communes vendéennes : le projet alimentation territorial appelé "Di Coeur à l'Assiette", ses origines, l'adhésion de certaines cantines, la vente directe à la ferme[...]Cuba : île mythique
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°255 (05/2019) p.104-113
- Auteur : Emmanuelle Jary
Voyage touristique et gastronomique à Cuba. La Havane, la capitale. Une cuisine issue du métissage de cultures ; les aliments et spécialités (viandas, beignets, ajiaco, langouste, pan con lechon, ropa vieja, tamal) ; le sucre de canne et le rhum[...]Cuisine et féminisme
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°256 (06/2019) p.16-18
- Auteur : Emmanuelle Jary
Présentation de l’association Food2rue qui aide les femmes à se réinsérer dans le monde du travail grâce à la cuisine : l’intégration du restaurant à la halle alimentaire "La Panaméenne", le fonctionnement de la structure, un chantier remobilisa[...]La cuisine populaire : éternelle vedette
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°253 (03/2019) p.20-29
- Auteur : Emmanuelle Jary
Le point sur le retour et l'évolution de la cuisine populaire, entre coutumes et tradition. Recettes : Salade de fenouil, orange et mozzarella ; Nems aux crevettes ; Gratins de blettes aux pommes de terre ; Couscous express aux merguez ; Spaghet[...]Cuisine au sommet
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°271 (02/2021) p.24-33
- Auteur : Emmanuelle Jary
Présentation d'un patrimoine culinaire des montagnes de France et d'Europe : la présence de fromage, un éventail de charcuterie, l'influence dans les desserts des pays frontaliers. Recettes : Matafans de pomme de terre ; Soupe aux cailloux ; Oui[...]Dans le grand bain de la cuisine
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°260 (12/2019) p.20-22,138
- Auteur : Emmanuelle Jary
Présentation d'un "restaurant incubateur" qui permet à des personnes souhaitant devenir chef de tester leurs recettes : une proposition de menu varié, un début d'autonomie pour ces futurs chefs.Dans la jungle de Bornéo
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°251 (12/2018) p.84-93,129
- Auteur : Emmanuelle Jary
Rencontre avec les habitants de l'Etat du Sarawak, sur l'île de Bornéo : la découverte des produits locaux et de la préparation des repas ; la vie des Iban et des Bidayuh, deux principales ethnies de cet Etat. Présentations de quelques hôtels et[...]Les délices de la Côte Bleue
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°257 (07/2019) p.96-103
- Auteur : Emmanuelle Jary
Visite touristique et gourmande du littoral à l'ouest de Marseille : la conserverie traditionnelle Saveur des Calanques à Port-de-Bouc, des fromages comme la brousse du Rove, la tradition de la poutargue. Quelques bonnes adresses d'hôtels et de [...]La dolce vita à Paname
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°268 (11/2020) p.84-93
- Auteur : Emmanuelle Jary
Découverte de restaurants et épiceries italiennes à Paris. Recettes : Aubergines marinées ; Pizza aux artichauts ; Spaghettis au pain et au beurre d'Anchois. Carnet d'adresses des restaurants et des épiceries.
