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Article de périodique
Adrien Jardin et Julien Peltier : le duo sarthois
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°272 (03/2021) p.96-99
- Auteur : Pierrick Jégu
A la rencontre d'Adrien Jardin et de Julien Peltier, vignerons sarthois au domaine Les Maisons Rouges dans la vallée du Loir. Le domaine et sa situation géographique, les modes de culture, la vinification, les cépages et les types de vins produi[...]Aller simple pour Rennes !
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°273 (04/2021) p.92-99
- Auteur : Pierrick Jégu
A la découverte de la capitale bretonne, Rennes : une redynamisation grâce à la gastronomie et à l'hôtellerie, balade historique et gastronomique dans la ville. Carnet de route : les hôtels, les tables, les adresses gourmandes. Recette : Pavé de[...]Amélie Berthaut : pour l'amour du fixin
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°275 (06/2021) p.100-103
- Auteur : Pierrick Jégu
Rencontre avec Amélie Bertaut, une vigneronne de la Bourgogne : son parcours, les différents vins, sa production de qualité. Des exemples de quelques vins du domaine.Coquilles Saint-Jacques : sur le chemin des délices
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°271 (02/2021) p.34-39
- Auteur : Pierrick Jégu
Des recettes de cuisine avec de la coquille Saint-Jacques : Carpaccio de noix de Saint-Jacques et de mangue à l'huile de coriandre ; Noix de Saint-Jacques au curry et au lait de coco ; Papillote de noix de Saint-Jacques au beurre vanillé ; Risot[...]Une épicerie bien ancrée
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°272 (03/2021) p.92-94
- Auteur : Pierrick Jégu
Présentation de l'épicerie "La Cale Normande" à Minihic-sur-Rance en Ille-et-Vilaine : une initiative de Thomas Martin et David Leray anciens restaurateurs accompagnés d'Aymeric Le Gallais, une démarche artisanale visant à promouvoir et défendre[...]Jérôme Bourgeois : tout le goût est dans la nature
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°273 (04/2021) p.104-107
- Auteur : Pierrick Jégu
Portrait de Jérôme Bourgeois, vigneron en Champagne. Présentation du terroir, du domaine et des cépages, le passage en biodynamie, un écosystème vertueux grâce notamment aux plantations et aux moutons, présentation des vins du domaine.Marie-Noëlle et Thierry Forestier : au nom de la vigne
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°274 (05/2021) p.108-111
- Auteur : Pierrick Jégu
Découverte du vignoble de Marie-Noëlle et Thierry Forestier dans le Gard : leur production, le premier millésime en 2004, le travail de la vigne. Noms de quelques vins du domaine.Pascale et Bixintxo Aphaule : l'effervescence basque
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°271 (02/2021) p.94-97
- Auteur : Pierrick Jégu
Rencontre avec un couple de producteurs de cidres et vins de pommes fermiers à Saint-Jean-Pied-de-Port au centre du Pays basque : de la récolte des pommes à la fabrication du vin de pomme et du cidre.
