28 Documents disponibles écrits par cet auteur
Article de périodique
Le caramel : sucre d'or
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°251 (12/2018) p.44-49
- Auteur : Bérengère Abraham
Recettes de cuisine à base de caramel : Porc au caramel, choux pak choï et nouilles soba ; Filet de turbot et pommes de terre à la cannelle, sauce à l'orange caramélisée ; Tarte au chocolat et au caramel ; Gâteau renversé aux bananes caramélisée[...]Le charbon végétal
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°256 (06/2019) p.43-45
- Auteur : Bérengère Abraham
Le charbon végétal actif, une astuce pour teinter de noir les préparations culinaires : une alternative à l’encre de seiche et à la crème de sésame noir ; la fabrication du charbon à partir de végétaux ; un rôle d’alicament en détox ; comment l’[...]Chez mon écailler
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°017 (11/2014) p.23-30
- Auteur : Bérengère Abraham
Recettes de fête réalisées avec coquillages et crustacés : Risotto aux langoustines et safran / Huîtres tièdes aux bigorneaux / Crevettes grises et pétoncles, bouillon de lait à la citronnelle et fève tonka / Gambas rôties au fontainebleau, peti[...]Club-sandwich à la carte
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°275 (06/2021) p.44-49
- Auteur : Bérengère Abraham
Recettes de cuisine pour réaliser un sandwich à plusieurs étages appelé club-sandwich : Club-sandwich au pain polaire, saumon fumé, yaourt à l'aneth, écrasée de pommes de terre et bacon ; Club-sandwich au sokupan, poulet pané, concombre, chou ro[...]Coup de théâtre : le homard surgit !
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°011 (11/2012) p.88-91
- Auteur : Bérengère Abraham
Le homard s'invite à la table de fête. Recettes : Classique de homard en cocotte à la mangue / Salade tiède de homard aux rattes et truffe / Papillote de homard aux algues / Velouté de homard aux noisettes.Le cours de cuisine
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°026 (11/2016) p.20-21
- Auteur : Bérengère Abraham
- Photographe : Valérie Lhomme
Analyse en photos de quatre recettes culinaires pour les fêtes 2016 : Terrine de foie gras ; Saumon fumé maison ; Poularde en croûte de sel aux herbes ; Merveilleux aux marrons.Cuisine nomade
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°248 (07/2018) p.74-79,133
- Auteur : Bérengère Abraham
Des recettes de cuisine simples pour un pique-nique : Petits pains farcis à la tomate et à la mozzarella ; Orecchiette aux petits pois et aux lardons ; Pommes de terre farcies au fromage frais ; Côtelettes de porc marinées et semoule aux herbes [...]Les entrées font bonne impression
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°014 (11/2013) p.38-46
- Auteur : Bérengère Abraham
Recettes d'entrées pour un repas de fête : Betteraves et fenouil, bouillon à l'eau de rose / Foie gras poêlé aux épices et petites carottes glacées / Bouillon aux langoustines, pourpier et perles du Japon / Queue de homard à l'orange, crème d'av[...]Envoûtante vanille
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°260 (12/2019) p.74-79
- Auteur : Bérengère Abraham
Recettes de cuisine à base de vanille, une gousse issue de la fleur d'une orchidée : Flans salés de butternut à la vanille et crackers au sésame ; Langoustines rôties, choux pak choï et sauce paprika-vanille ; Salade de courges, burrata et vinai[...]Exquises gourmandises
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°269 (12/2020) p.130-135
- Auteur : Bérengère Abraham
Recettes de petites bouchées sucrées pour les fêtes de fin d'année : Crinkles au chocolat ; Biscuits meringués amande-noisette ; Spritz ; Anis bredele ; Croissants à la vanille ; Couronne d'étoiles aux épices ; Damiers cacao-pistache ; Biscuits [...]Gros gâteaux, perspective gourmande
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°014 (11/2013) p.108-114
- Auteur : Bérengère Abraham
Recettes de gâteaux pour ravir tous les convives d'un repas de fête : Dôme de mousse caramel et chocolat / Cube pistache et framboise / Gâteau boule biscuit noisette, coeur aux fruits de la passion / Gâteau meringué aux fruits rouges / Bûche rou[...]L'indémodable petit pot lacté
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°262 (03/2020) p.20-25
- Auteur : Bérengère Abraham
Recettes de cuisine à base de yaourt : Bowl de patate douce, avocat, oeuf mollet et sauce au yaourt ; Poulet au yaourt, paprika, amandes et semoule ; Pizza au yaourt, à la mozzarella et à la roquette ; Gâteau au yaourt à l'orange ; Mousse de yao[...]Irrésistibles desserts
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°039 (12/2019) p.104-112
- Auteur : Bérengère Abraham
Recettes de desserts pour les fêtes de fin d'année : Nougat glacé ; Bûche matcha-framboise ; Baba de Noël et sirop à l'orange ; Merveilleux aux fruits de la passion et au chocolat blanc ; Crème glacée aux marrons, meringues et coulis de myrtille[...]Livre
Légumes et fruits oubliés : reconnaître et cuisiner les produits d'antan
- Auteur : Bérengère Abraham
- Photographe : Valérie Lhomme
- Editeur : Larousse 2012 207 p.
Recettes culinaires avec des légumes anciens.Lever de rideau sur les entrées
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°011 (11/2012) p.32-37
- Auteur : Bérengère Abraham
La pièce de théâtre gastronomique et festive se prolonge par les entrées : Tartare de bar à la mandarine et aux zestes de citron vert / Crème de lard fumé et huître en beignet / Tartelettes de boudin blanc croustillants / Ecrasée de céleri aux s[...]
