Livre
Connaissance des denrées et des boissons : étape par étape
- Auteur : Corinne Hacquemand
- Editeur : Delagrave 2008 287 p.; ill.
Destinée aux élèves de Bac technologique et de MAN (Mise À Niveau), cette nouvelle édition regroupe l'essentiel des connaissances sur les boissons et produits en restauration.
Elle s'adresse aux professeurs dans le cadre d'évaluations formatric[...]
