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Livre
Festins princiers et repas paysans à la Renaissance
- Auteur : Eric Birlouez
- Editeur : Ouest France Collection : Histoire 2011 127 p
A la Renaissance, tout change... y compris l'alimentation des " puissants ". La fascination pour l'Italie, les réflexions des humanistes, l'invention de l'imprimerie, la découverte de l'Amérique, l'essor de la Réforme protestante... tous ces év[...]Les miscellanées des épices
- Auteur : Eric Birlouez
- Editeur : Ouest France 2016 91 p
"Ce petit livre vous permettra de tout savoir sur la formidable épopée du commerce des épices ainsi que sur leurs caractéristiques botaniques ou encore la manière de les cuisiner."A la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Âge
- Auteur : Eric Birlouez
- Editeur : Ouest France Collection : Histoire 2009 126 p.
Les différents types d'alimentation au Moyen-Age : la table des seigneurs où les plats étaient généreusement assaisonnés de coûteuses épices aux subtils arômes. Certains mets présentaient un degré de raffinement inouï. Le festin médiéval était u[...]
