L'Hôtellerie (Paris), n°3722 - Bulletin N° 3722 (27/08/2020)
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L'Hôtellerie (Paris)
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Article de périodique
Femmes et violences en cuisine : un chef au coeur d'une rumeur
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3722 (27/08/2020) p.2-3
- Auteur : Anne Eveillard
Réflexions et considérations sur la place accordée aux femmes dans les cuisines des restaurants et sur l'attitude parfois sexiste à leur égard dans cette profession, évoquées à l'occasion de la circulation d'une rumeur accusant un chef cuisinier[...]
Article de périodique
La rupture conventionnelle
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3722 (27/08/2020) p.8
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- Auteur : Daniel Gillot
- Auteur : Tiphaine Beausseron
Fiche guide juridique sur la rupture conventionnelle, disposition amiable de rupture d'un Contrat à Durée Indéterminée (CDI) par accord commun entre salarié et employeur : caractéristiques de la démarche, avantages pour chaque protagoniste, cond[...]
Article de périodique
Comment aménager un fourneau
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3722 (27/08/2020) p.14
- Auteur : Jean-Gabriel Du Jaiflin
Fiche guide de restauration commerciale : conseils pour organiser le piano de cuisine (fourneau) et agencer de manière optimale les différents appareils de cuisson : liste des composants (feux vifs, plaque coup de feu, vitrocéramique, sauteuse, [...]
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| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| archives | Périodiques | CDI | 22629 | Disponible |