L'Hôtellerie (Paris), n°3727 - bulletin N°3727 (01/10/2020)
Est un bulletin de :
L'Hôtellerie (Paris)
Articles de ce bulletin
Ajouter le résultat à ma sélection
Article de périodique
"Nous avons créé notre concept en pensant dès le départ à le franchiser"
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3727 (01/10/2020) p.2-3
- Auteur : Marie Tabacchi
Présentation de l'enseigne franchisée Le Bistrok à Toulon : historique du concept de restaurant créé par Yohann Coyet et Guillaume Terret, book concept ; étapes des démarches administratives, juridiques et commerciales pour créer la licence de m[...]
Article de périodique
Pierre Troisgros, disparition d'une légende
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3727 (01/10/2020) p.7
- Auteur : Nadine Lemoine
Présentation du chef étoilé français Pierre Troisgros : sa carrière de cuisinier, son restaurant, ses distinctions. Témoignages de chefs et professionnels à l'annonce de son décès en 2020.
Article de périodique
La Mère Germaine, une renaissance retardée mais toujours ambitieuse
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3727 (01/10/2020) p.8
- Auteur : Jean Bernard
Présentation du restaurant gastronomique La Mère Germaine à Châteauneuf-du-pape dans le Vaucluse : historique du restaurant et travaux de restauration engagés par la propriétaire Isabelle Strasser, différents espaces, décoration, fresque d'Hippo[...]
Article de périodique
MagicBus, l'hôtel itinérant
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3727 (01/10/2020) p.11
- Auteur : François Pont
Présentation de l'hôtel itinérant "MagicBus" qui circule en Haute-Garonne : concept de bus hôtelier imaginé et réalisé par Lisette Abadie, sa formation et la concrétisation du projet, clientèle cible, prix, partenariat et communication.
Article de périodique
Baromètre Extendam : une reprise aux nombreuses disparités cet été en France
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3727 (01/10/2020) p.11
Point sur l'activité hôtelière en France pour l'été 2020 : taux d'ouverture des hôtels par segments et par grandes zones, performance d'activité de l'hôtellerie par pays et évolution par rapport à 2019, situations à Paris et en province, clientè[...]
Article de périodique
Fermeture totale ou partielle des bars et restaurants : les nouvelles mesures pour lutter contre la propagation du Covid-19
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3727 (01/10/2020) p.12
- Auteur : Pascale Carbillet
Point sur les fermetures totales ou partielles des bars et des restaurants comme mesures prévues par le gouvernement pour lutter contre la propagation du Covid-19 en septembre 2020 en France : différentes zones (alerte, alerte renforcée et alert[...]
Article de périodique
Estimer un hôtel avec la méthode du millième
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3727 (01/10/2020) p.15
Fiche pratique sur l'estimation d'un hôtel avec la méthode du millième : explication sur la méthode d'appréciation et sur les calculs, détermination de la valeur globale de l'établissement (fonds et murs) et évaluation du prix des nuitées.
Article de périodique
Romain Murat, nouvelle génération sétoise
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3727 (01/10/2020) p.20
- Auteur : Anne-Sophie Thérond
Présentation du chef cuisinier Romain Murat et de son restaurant "Le Quai d'en face" à Sète : historique du restaurant familial depuis 1963, formation et carrière du chef, clientèle, carte et prix, communication et événements autour de la gastro[...]
Exemplaires
Exemplaires(1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| archives | Périodiques | CDI | 22845 | Disponible |