L'Hôtellerie (Paris), n°3743 - Bulletin N°3743 (02/04/2021)
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L'Hôtellerie (Paris)
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Article de périodique
Israël : les restaurants rouvrent grâce au passeport vert
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3743 (02/04/2021) p.2-3
- Auteur : Laetitia Bonnet Mundschau
Point sur la stratégie de réouverture des cafés et des restaurants suite à la crise sanitaire due au Covid-19 en Israël : conditions d'accueil des clients (capacité, protection, agencement), "passeport vert" délivré par les autorités israélienne[...]
Article de périodique
A New York et en Californie, une réouverture par étapes pour les restaurants
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3743 (02/04/2021) p.3
- Auteur : Anne-Claire Paré
Point sur la stratégie de réouverture des restaurants suite à la crise sanitaire due au Covid-19 aux Etats-Unis : conditions d'accueil des clients selon les états américains (protocole, capacité d'accueil, distanciation, protection), système du [...]
Article de périodique
Préparer la réouverture pour sortir renforcé de la crise
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3743 (02/04/2021) p.4
- Auteur : Jean-Claude Oulé
Présentation de 4 axes d'amélioration pour optimiser la gestion des hôtels-restaurants et préparer la réouverture après la crise sanitaire due à la pandémie de Covid-19 en France : relation client (communication digitale, offres ciblées), repens[...]
Article de périodique
Récap anti-covid : principales aides aux CHR et mesures à respecter (7e partie)
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3743 (02/04/2021) p.11-14
Dossier consacré aux aides destinées aux cafés-hôtels-restaurants pour faire face aux conséquences de la pandémie de Covid-19 : aides à l'embauche, assurance chômage, assurances et perte d'exploitation, charges sociales, chômage partiel, congés [...]
Article de périodique
Réduction de cotisations de 600 ? par mois pour les chefs d'entreprise
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3743 (02/04/2021) p.14
- Auteur : Pascale Carbillet
Fiche pratique sur la réduction de cotisations de 600 ? par mois pour les chefs d'entreprise et mandataires sociaux dans le contexte de la pandémie de Covid-19 : décret du 27 janvier 2021, conditions à remplir pour bénéficier du dispositif, duré[...]
Article de périodique
Contrôler ses achats pour préserver sa marge
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3743 (02/04/2021) p.15
- Auteur : Christopher Terleski
Fiche pratique sur la gestion de l'entreprise dans l'hôtellerie-restauration : le contrôle des achats et la préservation de la marge. Enjeux et conditions d'approvisionnement : connaissances et compétences techniques liées à son domaine d'activi[...]
Article de périodique
Bruno Juin (CBRE) : "On ne voit pas de désaffection du secteur hôtelier par le marché de l'investissement"
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3743 (02/04/2021) p.16
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- Personne interviewée : Bruno Juin
- Intervieweur : Romy Carrere
Interview de Bruno Juin, directeur senior Hôtels France, Belgique & Luxembourg de CBRE : les investissements dans le secteur de l'hôtellerie, conséquences de la pandémie de Covid-19 sur les transactions, éléments pris en compte par les investiss[...]
Article de périodique
Se réinventer après la fermeture de son restaurant : la renaissance de David Graziani
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3743 (02/04/2021) p.24
- Auteur : Vanessa Guerrier-Buisine
Présentation du chef cuisinier français David Graziani, propriétaire du restaurant La Merenda à Gattières dans les Alpes-Maritimes : carrière du chef, gestion de son restaurant pendant la crise sanitaire due au Covid-19 (comptabilité, revenus, l[...]
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