L'Hôtellerie (Paris), n°3748 - Bulletin N°3748 (11/06/2021)
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L'Hôtellerie (Paris)
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Article de périodique
Chômage partiel : maintien de la prise en charge à 100 % en juin 2021
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3748 (11/06/2021) p.36-37
- Auteur : Pascale Carbillet
Fiche juridique sur le chômage partiel dans le secteur des café-hôtel-restaurant entre juin et novembre 2021 : contenus des décrets du 28 mai 2021, prolongation de la prise en charge à 100% selon les cas (cas général, secteur protégé, entreprise[...]
Article de périodique
Quentin Lechat, chef pâtissier du Royal Monceau : "les clients veulent de la gourmandise et du réconfort"
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3748 (11/06/2021) p.40-42
Présentation de la stratégie marketing du chef pâtissier Quentin Lechat pour le palace Royal Monceau à Paris : équipe, offre à emporter et sur place, attentes des clients et tendances, recette de la Tarte aux fraises. Interview de Nicolas Nouchi[...]
Article de périodique
Les formalités de cession du fonds de commerce
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3748 (11/06/2021) p.50-51
- Auteur : Tiphaine Beausseron
Fiche pratique sur les démarches administratives et juridiques lors de la cession d'un fonds de commerce : démarches à la charge de l'acquéreur et du vendeur, formalités d'enregistrement de l'acte de cession, publicités légales, immatriculation,[...]
Article de périodique
Alice et Jérôme Tourbier : "Nous souhaitons créer une vraie destination avec Les Sources de Cheverny"
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3748 (11/06/2021) p.30-32
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- Personne interviewée : Alice Tourbier
- Personne interviewée : Jérôme Tourbier
- Intervieweur : Romy Carrere
Interview d'Alice et Jérôme Tourbier, gérant de l'hôtel et spa 5 étoiles "Les Sources de Cheverny" dans le Val de Loire : projet et aménagement du domaine et des bâtiments, spa et activités, oenotourisme, clientèle visée, personnel et embauche, [...]
Article de périodique
Comment faire rimer hôtellerie et écologie
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3748 (11/06/2021) p.46-47
- Auteur : Laetitia Bonnet Mundschau
Point sur les différentes stratégies d'engagement écologique dans l'hôtellerie : réduction de la consommation d'énergie et d'eau, produits d'entretien éco-labellisés ou naturels, lutte contre le gaspillage alimentaire et des produits de soin, tr[...]
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