Auteur Eric Frechon

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Article de périodique

Carnet de recettes salées Eric Frechon

• Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°346 (01/2023) p.20-31
• • Eric Frechon
  • Michel Tanguy

Rencontre avec le chef cuisinier étoilé Eric Frechon au palace Le Bristol à Paris : récit de son travail dans les cuisines du palace pendant plus de 20 ans, ses secrets de créativité et son organisation avec les jeunes cuisiniers, ses créations [...]

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Article de périodique

Eric Frechon

• Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°296 (01/2018) p.8-15
• • Personne interviewée : Eric Frechon
  • Intervieweur : Martine Occhipinti

Interview d'Eric Frechon, chef cuisinier triplement étoilé exerçant dans le restaurant Epicure de l'Hôtel Le Bristol à Paris : son parcours professionnel ; son choix de devenir cuisinier ; ses rencontres (avec Emile Tabourdiau, Jean Sabine, Clau[...]

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