La naissance du goût : comment donner aux enfants le plaisir de manger

• Auteur : Natalie Rigal
• • Editeur : Noesis 2000
  • ISBN/ISSN : 2-911606-32-9
  • Format : 157 p
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Bibliogr. p.157
  • Résumé :

    Comment donner envie aux enfants de goûter un plat et les aider à surmonter leurs rejets alimentaires ? Comment leur apprendre la curiosité culinaire ? L'ouvrage répond en priorité à ces questions. Il va plus loin et nous permet de comprendre l'alchimie particulière qui fait que l'on apprécie ou non un plat. Le goût est-il inné ? Quel est le rôle des habitudes familiales, sociales et culturelles ? Pourquoi des différences de goûts se manifestent-elles dès le plus jeune âge ? Mais aussi, comment parler de ce que l'on mange ?

• • Descripteurs : alimentation / goût / psychologie de l'enfant