| Titre : | L'Hôtellerie (Paris), 3773. Bulletin N° 3773 - 28/05/2022 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 28/05/2022 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Eleonore Chombart ;
Benoît Dequevauviller ;
Press Aletheia
| Société d'éditions et de périodiques techniques
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Point sur deux démarches solidaires de restaurateurs français envers les réfugiés ukrainiens ou pour soutenir les associations qui viennent en aide aux Ukrainiens : organisation de repas caritatifs, emploi d'un salarié d'origine ukrainienne.
Exemplaires (1)
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| archives | Périodiques | CDI | 24231 | Disponible |
Article : texte imprimé
Présentation du complexe hôtelier "Les Hautes Mers" sur l'île d'Yeu en Vendée : projet du groupe des Domaines de Fontenille, localisation, rénovation d'un ancien hôtel, aménagement des différents espaces (chambres, salle de séminaire, piscine), [...]
Exemplaires (1)
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| archives | Périodiques | CDI | 24231 | Disponible |
Article : texte imprimé
Présentation de l'hôtel "Station Cosmos" et du restaurant "Space Loop" du Futuroscope à Poitiers dans la Vienne : stratégie de thématisation du parc de loisirs pour son hôtellerie et sa restauration, enjeux touristiques, thématique du futur, des[...]
Exemplaires (1)
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| archives | Périodiques | CDI | 24231 | Disponible |
Article : texte imprimé
Fiche pratique sur les règles d'hygiène essentielles à respecter en restauration rapide : agencement des locaux, déclaration administrative, formation du personnel, hygiène du personnel, autocontrôles, matières premières, gestion des déchets.
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| archives | Périodiques | CDI | 24231 | Disponible |
Article : texte imprimé
Fiche juridique sur la réglementation lors de l'accueil d'un stagiaire dans une entreprise : convention de stage, cursus pédagogique, tuteur, quota de stagiaires et limites de l'accueil sur un même poste, formalités à accomplir, gratification du[...]
Exemplaires (1)
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| archives | Périodiques | CDI | 24231 | Disponible |
Article : texte imprimé
Point sur les stratégies d'implication des salariés dans le projet de l'entreprise dans l'hôtellerie-restauration : enjeux pour améliorer la productivité, responsabiliser et renforcer le sentiment d'appartenance et de reconnaissance, exemples de[...]
Exemplaires (1)
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| archives | Périodiques | CDI | 24231 | Disponible |
Article : texte imprimé
Fiche pratique sur la gestion du tableau de bord de la restauration : enjeux de l'outil de gestion pour le maintien et la performance, visibilité à court terme de la stratégie de gestion, points de contrôle (prix de vente et d'achat, livraison, [...]
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| archives | Périodiques | CDI | 24231 | Disponible |
Article : texte imprimé
Présentation de Marcel Ravin, chef cuisinier du restaurant "Blue Bay" du Bay Hôtel & Resort de Monte-Carlo à Monaco : formation, carrière et distinction du chef, produits, plats, sources d'inspiration.
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| archives | Périodiques | CDI | 24231 | Disponible |
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