Article de périodique
Bakka au chocolat
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°265 (06/2020) p.72-73
- Auteur : Orathay Souksisavanh
Recette de dessert expliquée pas à pas : le Bakka au chocolat.
Auteur Orathay Souksisavanh
19 Documents disponibles écrits par cet auteur
Chaussons sur mesure
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°261 (02/2020) p.42-47
- Auteur : Orathay Souksisavanh
Recettes de cuisine autour du chausson : Empanadas poulet-chorizo ; Karipap ; Sfiha ; Beiju ; Tiropita.Chez mon glacier
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°017 (11/2014) p.114-117
- Auteur : Orathay Souksisavanh
Desserts de fête : Nougat glacé / Agrumes et granité de Campari / Tiramisu semi-glacé / Parfaits glacés croustillants aux noix.Chez mon poissonnier
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°017 (11/2014) p.70-78
- Auteur : Orathay Souksisavanh
Recettes de poisson pour les fêtes : Rougets poêlés aïoli de patates douces / Filets de Saint-Pierre poêlés sauce coco-curry / Saumon à la parisienne / Turbot aux coquillages et haricots blancs / Koulibiac de saumon / Lotte coco-citronnelle / Ca[...]Chocolat, délice d'esthètes
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°014 (11/2013) p.128-134
- Auteur : Orathay Souksisavanh
Une fête ne serait pas une fête sans chocolat. Recettes : verrines choco-choco / Asymétrie chocolat blanc-coco-rhubarbe / Triptyque chocolat-framboise / Tarte chocolat-épices aux céréales soufflées / Variations choco-café, tuile au grué de cacao[...]Dessert de pro : perles du Japon, lait de coco, crémeux passion-mangue
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°248 (07/2018) p.86-87
- Auteur : Carl Marletti
- Auteur : Orathay Souksisavanh
Recette à base de perles du Japon expliquée pas à pas par Carl Marletti.Le foie gras, seul en scène
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°011 (11/2012) p.128-129
- Auteur : Orathay Souksisavanh
Recette classique de la terrine de foie gras.Morceau choisi : les ailes de poulet
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°274 (05/2021) p.54-59
- Auteur : Orathay Souksisavanh
Recettes de cuisine à base d'ailes de poulet : Bouillon de poulet aux nouilles et aux petits légumes ; Buffalo Wings ; Ailes de poulet caramélisées au coca-cola ; Ailes de poulet à la sauce soja et au citron.Nobles poissons
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°039 (12/2019) p.50-57
- Auteur : Orathay Souksisavanh
Recettes à base de poisson pour les fêtes de fin d'année : Koulibiac de saumon ; Tataki de thon à la noix de coco et aux cacahuètes ; Daurade grillée et fenouil confit au citron ; Saint-Pierre au beurre noisette et à la sauge, chou-fleur rôti ; [...]On applaudit les gros gâteaux !
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°011 (11/2012) p.112-115
- Auteur : Orathay Souksisavanh
Recettes de gros gâteaux qui ne veulent pas se laisser détrôner : Gâteau framboise-coco-chocolat blanc / Pavé aux marrons et au chocolat / Omelette norvégienne à la mangue / Succès aux noisettes et chocolat.Prélude raffiné
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°269 (12/2020) p.30-39
- Auteur : Orathay Souksisavanh
Recettes originales pour les fêtes de fin d'année : Escargots briochés ; Saint-Jacques, crème de chou-fleur, jambon ibérique ; Leche de tigre ; Gravlax de boeuf au gingembre, purée de carottes ; Soupe de potimarron, trompettes-de-la-mort et jamb[...]Sacré feu !
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°257 (07/2019) p.24-30
- Auteur : Orathay Souksisavanh
Présentation de recettes de cuisine sur la braise (barbecue) avec une viande marinée ou non : Travers de porc à l'orange ; Côtelettes d'agneau à la libanaise ; Poitrine de porc au lait de coco, sauce cacahuète ; Ailes de poulet, sauce barbecue a[...]La sauce soja : parfum d'Asie
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°268 (11/2020) p.36-45
- Auteur : Orathay Souksisavanh
Présentation de la sauce soja : sa fabrication, ses origines chinoises, son utilisation en cuisine, les différents types de sauce, un art de la fermentation, les sauces soja japonaises. Recettes : Spicy nuts ; Fusilli au pesto de coriandre, noix[...]Saucisses maison : bonne chère
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°250 (10/2018) p.58-63,135
- Auteur : Orathay Souksisavanh
Recettes de cuisine de saucisses faites maison : Saucisse au fenouil et au vin blanc ; Saucisses vigneronnes ; Saucisse thaïe ; Saucisses aux herbes ; Saucisses de canard aux champignons et au porto.Saumon : derniers essayages
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°011 (11/2012) p.130-131
- Auteur : Orathay Souksisavanh
Recette du saumon gravlax.
