L'Hôtellerie (Paris), n°3796 - Bulletin N°3796 (15/04/2023)
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L'Hôtellerie (Paris)
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Article de périodique
Enquête : les Français face à la hausse des prix en restauration
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3796 (15/04/2023) p.10-11
Le point concernant les nouvelles habitudes de consommation des ménages face à l'inflation : des arbitrages en ce qui concerne les sorties, les restaurants. Bilan de la restauration hors domicile en 2022 et l'impact de l'inflation.
Article de périodique
Droits des stagiaires
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3796 (15/04/2023) p.21
Fiche juridique concernant les règles qui régissent l'embauche de stagiaires en entreprises d'hôtellerie-restauration : la convention de stage, les horaires, congés, transport, rémunération et gratification, conditions d'activité.
Article de périodique
Michelin 2023
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3796 (15/04/2023) p.24-97
Dossier concernant les chef(fes) et les étoiles du guide Michelin 2023 : le point de Gwendall Poullenec, directeur international des guides au sujet de la communication autour du guide Michelin et la promotion Passion Dessert. Entretiens avec le[...]
Article de périodique
H24-Repas du terroir ou l'alternative sans serveur
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3796 (15/04/2023) p.8
- Nadine Lemoine
Le point sur le fonctionnement de la vente par distributeur automatique de plats dans une salle de restauration à l'hôtel Les Portes du Cantal : une initiative du groupe Village Fani en Auvergne, un distributeur réfrigéré qui propose un plat et [...]
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