L'Hôtellerie (Paris), n°3805 - Bulletin N° 3805 (19/08/2023)
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L'Hôtellerie (Paris)
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Article de périodique
Alexandre Mazzia, entre food truck et Jeux olympiques
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3805 (19/08/2023) p.2
- Violaine Brissart
Portrait du chef Alexandre Mazzia, un des chefs étoilés choisi pour représenter la gastronomie française aux JO (Jeux Olympiques) de Paris en 2024 : son parcours en gastronomie, les multiples univers et compétences du chef entre food truck de qu[...]
Article de périodique
Six mesures de la réforme des retraites prêtes à entrer en application
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3805 (19/08/2023) p.3
- Pascale Carbillet
Présentation des mesures de la réforme des retraites notamment le décret renforçant la prévention de l'usure professionnelle par le fonds d'investissement en cas d'exposition aux facteurs de risques professionnels, l'amélioration du compte profe[...]
Article de périodique
La Fantaisie, un hôtel tourné vers la nature
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3805 (19/08/2023) p.4
- Roselyne Douillet
Présentation de l'hôtel 5 étoiles, La Fantaisie, à Paris, suite à sa rénovation : des espaces qui évoquent la nature, un hôtel lifestyle haut de gamme, la cuisine végétale de la cheffe étoilée Dominique Crenn.
Article de périodique
La responsabilité présumée de l'hôtelier
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3805 (19/08/2023) p.6
- Pascale Carbillet
Fiche juridique concernant la responsabilité de l'hôtel en cas de vols ou dommages causés aux effets de la clientèle : à l'intérieur de l'hôtel, sur le parking, les effets confiés au personnel, la plainte, l'indemnisation du client par l'assuran[...]
Article de périodique
Attractivité : "j'ai adopté la semaine de 4 jours"
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3805 (19/08/2023) p.16
- Violaine Brissart
Retours d'expérience des chefs étoilés Florent Ladeyn et Christophe Comes concernant les avantages de l'aménagement du temps de travail à la semaine de 4 jours dans leurs restaurants.
Exemplaires
Exemplaires(1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| archives | Périodiques | CDI | 25071 | Disponible |