Livre
Traité du pois chiche
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- Auteur : Robert Bistolfi
- Auteur : Farouk Mardam-Bey
- Editeur : Actes Sud Collection : Sindbad 2019 217 p.
Vingt siècles de l'histoire de l'humanité sont ici “évoqués” en fonction de leur rapport à la plus modeste des Légumineuses : le pois chiche. Avec une bonne centaine de recettes, glanées autour de la Méditerranée, mais aussi en Iran et en Inde, [...]
