4 Documents disponibles écrits par cet auteur
Livre
Les alimentations paticulières : mangerons-nous encore ensemble demain ?
- Auteur : Claude Fischler
- Editeur : Odile Jacob 2013 266 p.
Dans la plupart des sociétés humaines et dans la nôtre en particulier, refuser un aliment offert revient à refuser la relation, à s'extraire du cercle des convives et du groupe, signifie la méfiance et appelle l'exclusion. Or, dans le monde cont[...]Article de périodique
Claude Fischler sociologue : "Nous sommes ce que nous mangeons"
- Dans le périodique : Sciences & avenir. Hors série, n°193 (04/2018) p.6-9
- Personne interviewée : Claude Fischler
- Intervieweur : Aline Kiner
Entretien avec le sociologue Claude Fischler sur les comportements et pratiques alimentaires : le principe de la pensée magique et sa relation à l'alimentation ; les exemples du pain et de la viande ; les prescripteurs de la morale ; un rappel h[...]La fin du steak-frites ?
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°466 (12/2019) p.50-55
- Personne interviewée : Claude Fischler
- Intervieweur : Lucas Chabalier
Entretien consacré à l'évolution de la consommation de viande à partir du 20e siècle. La fin de la logique sacrificielle de l'Antiquité et la question de la responsabilité de la mise à mort, la désacralisation de la viande avec l'industrialisati[...]L'Homnivore
- Auteur : Claude Fischler
- Editeur : Odile Jacob 2001 440 p.
D'où viennent nos passions, mais aussi nos hantises, face à ce que nous mangeons ? D'où viennent nos goûts et nos dégoûts ? Claude Fischler suit à la trace les transformations de la diététique et de la cuisine, grande et petite, ainsi que la mon[...]
