L'Hôtellerie (Paris), n°3839 - Bulletin N° 3839 (06/12/2024)
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L'Hôtellerie (Paris)
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Article de périodique
Service du fromage, ils en font tout un plat !
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3839 (06/12/2024) p.12-13
- Anne Eveillard
Présentation du service du fromage en restaurant de gastronomie : la mise en scène imaginée par la directrice du restaurant La Table à Ardon en Loiret, de la présentation à la découpe, des plateaux tournants au flambage du fromage. Les fromages [...]
Article de périodique
Meublés de tourisme : ce que prévoit la loi pour mieux les encadrer
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3839 (06/12/2024) p.16-17
- Pascale Carbillet
Fiche juridique concernant la loi d'encadrement du 19 novembre 2024 pour la régulation des hébergements touristiques de type Airbnb : la procédure d'enregistrement obligatoire, l'obligation du DPE (diagnostic de performance énergétique), la régu[...]
Article de périodique
Produits et équipements : l'entretien, l'autre ingrédient essentiel pour un café parfait
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3839 (06/12/2024) p.20-22
- Mickaël Rolland
Recommandations pour un entretien efficace des machines à café par le directeur commercial SAV Tech, Georges Simonet : les étapes essentielles dans l'année, les machines automatiques ou traditionnelles, mesures préventives.
Article de périodique
Petit-déjeuner : une offre qui prend du poids et se segmente
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3839 (06/12/2024) p.24-25
- Anne-Claire Paré
Le point concernant la stratégie du petit-déjeuner en hôtellerie-restauration : l'offre chez Jost, nouvelle enseigne hôtelière life style ; la mise en valeur d'excellents produits et une offre pour tous les budgets, deux formules chez Mob Hôtel.
Article de périodique
10 idées pour faire parler de son hôtel ou de son restaurant
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3839 (06/12/2024) p.28-30
- Julie Garnier
Le point sur dix propositions inspirantes à mettre en place pour donner de la notoriété à son restaurant ou son hôtel, une stratégie commerciale pour créer une expérience client inoubliable : exposer des artistes, amener des clients en cueillett[...]
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| archives | Périodiques | CDI | 26044 | Disponible |