L'Hôtellerie (Paris), n°3836 - Bulletin N° 3836 (25/10/2024)
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L'Hôtellerie (Paris)
Articles de ce bulletin
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Article de périodique
Hygiène et service en salle : les recommandations
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3836 (25/10/2024) p.30
- Laurence Le Bouquin
Fiche pratique concernant l'hygiène applicable en salle de restaurant et pendant le service en salle : l'hygiène du personnel, le respect de la marche en avant, les préparations, le matériel.
Article de périodique
Le vin au centimètre : comment ça marche ?
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3836 (25/10/2024) p.28-29
- Violaine Brissart
Le point concernant la vente de vin au centimètre : la technique, le coût, les avantages.
Article de périodique
La responsabilité présumée de l'hôtelier
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3836 (25/10/2024) p.20
- Pascale Carbillet
Le point concernant le régime de responsabilité applicable en cas de vol des effets de la clientèle : vols des objets dans les chambres ; vol des objets sur le parking ; vol des effets de la clientèle confiés aux mains de l'hôtelier ou salariés.
Article de périodique
Avec Uban Style, le groupe Logis Htels renforce son offre lifestyle
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3836 (25/10/2024) p.19
Présentation du groupe Logis Hotels et le renforcement de sa chaîne hôtelière Urban style, hôtels en 3 et 4 étoiles : le concept de life style qui enrichit l'expérience client, les lieux ciblés comme le centre-ville et zones commerciales, la cli[...]
Article de périodique
Les leviers pour réduire la facture d'énergie en hôtellerie
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3836 (25/10/2024) p.18
- Violaine Brissart
Solutions pour alléger la note concernant la consommation d'énergie utilisée en hôtellerie : les écogestes, équipements et travaux à faire pour le chauffage et l'eau chaude sanitaire. Graphique de répartition moyenne de la consommation énergétiq[...]
Article de périodique
Korner : une révolution dans le management hôtelier
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3836 (25/10/2024) p.13-14
- Roselyne Douillet
Présentation du groupe Korner, enseigne d'hôtels 3 étoiles, et l'exemple d'un nouveau management des équipes à l'horizontal : un processus de travail repensé pour fidéliser les équipes et à l'opposé des fonctionnements traditionnels, les outils [...]
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| Archives | Périodiques | CDI | 25961 | Disponible |