L'Hôtellerie (Paris), n°3845 - bulletin N° 3845 (05/2025)
Est un bulletin de :
L'Hôtellerie (Paris)
Articles de ce bulletin
Ajouter le résultat à ma sélection
Article de périodique
A Rennes, Virginie Giboire cuisine aussi l'adaptation
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3845 (05/2025) p.17
Rencontre avec Virginie Giboire, cheffe étoilée du restaurant Racines à Rennes, et son témoignage concernant les difficultés que rencontrent les restaurants étoilés : une fréquentation en baisse, ses solutions pour recréer du flux notamment en u[...]
Article de périodique
Bérangère Loiseau, prête à écrire la suite de l'histoire du groupe Bernard Loiseau
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3845 (05/2025) p.18
- Romy Carrere
Entretien avec Bérangère Loiseau, directrice d'hôtels-restaurants du groupe Bernard Loiseau : son regard sur la carrière de son père, ses responsabilités et ses souhaits pour faire évoluer l'affaire familiale, son travail avec son équipe, sa vis[...]
Article de périodique
Eléonore Guérard : "les Prés d'Eugénie est une maison vivante"
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3845 (05/2025) p.20
- Romy Carrere
Rencontre avec Eugénie Guérard, fille de Michel Guérard, directrice de l'hotel-restaurant des Prés d'Eugénie depuis la reprise de l'affaire familiale : son regard sur cet héritage, ses responsabilités partagées avec sa soeur Adeline, l'évolution[...]
Article de périodique
Comment gérer les jours fériés
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3845 (05/2025) p.28
- Pascale Carbillet
Fiche juridique concernant la gestion des jours fériés en hôtellerie-restauration : les jours fériés garantis, fermeture de l'entreprise ou pas, l'ancienneté et l'obtention de jours fériés, les salariés à temps partiel.
Exemplaires
Exemplaires(1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| archives | Périodiques | CDI | 27356 | Disponible |