19 Documents disponibles écrits par cet auteur
Article de périodique
Agapes végétales
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°269 (12/2020) p.48-54
- Auteur : Sophie Dupuis-Gaulier
Recettes à base de légumes pour composer des plats de réveillon : Curry de légumes anciens au quinoa ; Courge butternut farcie au millet et à la feta ; Salade de lentilles béluga, betterave fumée et halloumi grillé ; Tagliatelles à la truffe ; R[...]Les amuse-bouches en mettent plein la vue
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°014 (11/2013) p.30-36
- Auteur : Sophie Dupuis-Gaulier
Recettes : Petites rattes à la crème de caviar / Canapés de haddock et pamplemousse / Velouté d'artichauts, parmesan et foie gras / Rouleaux de saumon au fromage frais et sésame noir / Brochettes de magret de canard, kumquat et raisin / Tartare [...]Breadcakes : le plein de bonnes choses
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°243 (02/2018) p.16-21
- Auteur : Sophie Dupuis-Gaulier
Recettes culinaires de cakes, entre gâteau et pain : Breadcakes du sportif ; Breadcake aux carottes, cumin et noisettes ; Breadcake aux bananes et noix de pécan ; Breadcake aux pommes, anis et sarrasin ; Breadcake à la patate douce aux graines d[...]Buffet chic
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°039 (12/2019) p.94-103
- Auteur : Sophie Dupuis-Gaulier
Recettes pour réaliser un buffet de fête : Poêlée de châtaignes aux pommes ; Brochettes de boudin blanc pané aux noisettes ; Salade d'endives au saumon fumé et à l'aneth ; Petites pommes de terre farcies au confit de canard ; Tourte feuilletée a[...]C'est meilleur avec les doigts !
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°274 (05/2021) p.70-74
- Auteur : Sophie Dupuis-Gaulier
Recettes de cuisine à partager avec les doigts : Sauce chien ; Acras de morue ; Ailerons de poulet marinés à la sauce Gochujang : Moules coco-citronnelle et frites de patates douce ; Calamars frits ; Aïoli ; Choux au citron et au sarrasin.Camping d'automne
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°250 (10/2018) p.76-81,135
- Auteur : Sophie Dupuis-Gaulier
Recettes de cuisine pour l'automne : Rillettes de haddock et courge ; Oeufs brouillés et champignons ; vin blanc chaud épicé ; Feuilletés aux champignons de Paris, langres et pesto de persil ; Velouté de poireaux et chorizo ; Chocolat chaud à la[...]Le cardon, c'est bon !
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°268 (11/2020) p.20-22
- Auteur : Sophie Dupuis-Gaulier
Présentation du cardon, un légume proche de l'artichaut : la délicatesse de sa préparation. Recettes : Soupe de cardons et de lentilles au chorizo ; Gratin de cardons aux lardons et mascarpone.Chez mon chocolatier
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°017 (11/2014) p.118-125
- Auteur : Sophie Dupuis-Gaulier
Du chocolat dans ces recettes de fête : Vacherin choco-framboise / Truffes au Cointreau / Fondant Sévigné sauce aux agrumes / Soufflés au chocolat / Bûche choco-marron / Rochers aux trois chocolats / Tarte croustillante au chocolat / Mousse au c[...]Les classiques du réveillon
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°026 (11/2016) p.72-80
- Auteur : Sophie Dupuis-Gaulier
- Photographe : Guillaume Czerw
Recettes de volailles pour les fêtes de Noël 2016 : Suprême de pintade au champagne et aux girolles ; Poulet de Bresse farci aux poires et au pain d'épice ; Rôti de magret de canard au potimarron et aux marrons ; Cailles aux raisins et au foie g[...]La crème de la fraise bretonne !
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°248 (07/2018) p.90-95,135
- Auteur : Pierrick Jégu
- Auteur : Sophie Dupuis-Gaulier
Rencontre avec un producteur de fraises en Bretagne : la culture de la fraise ; une culture volontairement biologique ; la culture de différentes variétés. Recettes : Gâteau roulé au chocolat et aux fraises ; Salade de fraises au gingembre ; Tar[...]Croquez-moi ça !
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°247 (06/2018) p.24-29
- Auteur : Sophie Dupuis-Gaulier
Présentation de différentes recettes sur le thème du croque-monsieur et du croque-madame : Croque-italien ; Croque-madame ; Croque-Reuben ; Croque-légumes et frites de patate douce ; Croque-cake au curry ; Croque-monsieur au four.Le gibier prend la pose
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°014 (11/2013) p.78-81
- Auteur : Sophie Dupuis-Gaulier
Recettes de gibier : Civet de sanglier, purée bressane / Faisan rôti aux épices, salsifis glacés à l'orange / Terrine de chevreuil aux airelles et aux noisettes / Pavés de biche, frites de polenta, sauce aux griottes.Laissez-vous séduire
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°026 (11/2016) p.122-126
- Auteur : Sophie Dupuis-Gaulier
- Photographe : Valérie Lhomme
Recettes de desserts glacés pour les fêtes de Noël 2016 : Tiramisu glacé en verrines ; Profiteroles tout chocolat ; Nougat glacé pralin-mangue, sauce au caramel ; Granité au champagne et tuiles roulées ; Citrons givrés et financiers au limoncell[...]Mignardises en forme d'épilogue
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°011 (11/2012) p.121-127
- Auteur : Sophie Dupuis-Gaulier
Quelques douceurs pour terminer un repas festif : Tuiles aux amandes / Meringues au café et ganache choco-café / Biscuits de Noël / Mini-pannacotta à la pistache / Mini-financiers / Truffes au thé de Noël / Lamingtons / Mini-lingots marron-chocolat.Pique-nique au fil de l'eau
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°275 (06/2021) p.64-69
- Auteur : Sophie Dupuis-Gaulier
Recettes de cuisine pour réaliser des pique-niques : Kombucha à la menthe et au gingembre ; Trouchia ; Salade de boeuf à la menthe et à la citronnelle : Gressins maison ; Houmous rouge ; Salade de pâtes aux figues, melon, jambon et scamorza ; Ca[...]
