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Auteur Marcel Ravin |
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Article : texte imprimé
Dossier au sujet de Marcel Ravin, chef cuisinier étoilé d'origine martiniquaise au Monte Carlo Bay à Monaco. L'influence de la culture créole dans sa cuisine, son enfance, son parcours et ses apprentissages, ses expériences dans les grandes mais[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 24366 Disponible Article : texte imprimé
Marcel Ravin, Personne interviewée ; Xavier Boisselet, Intervieweur | SOPRESCO |Entretien avec Marcel Ravin, chef des cuisines du Monte-Carlo Bay Hôtel à Monaco. Son parcours professionnel, son travail. Recettes : Langoustines bretonnes au manioc, texture d'agrumes / Turbot côtier confit, fouyapin à l'avocat / Cochonnet du [...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 015836 Disponible