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Article de périodique
Comment l'Europe prit goût au sucre
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°382 (12/2012) p.80-86
- Auteur : Bruno Laurioux
Présentation de la découverte et de l'utilisation du sucre en Europe au Moyen Age. Découverte de la culture de la canne à sucre lors des croisades en Orient et production de la plante en Sicile et sur les côtes espagnoles à partir du 11e siècle.[...]Moyen Age : de la viande à tout prix !
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°466 (12/2019) p.36-43
- Auteur : Bruno Laurioux
Etude historique consacrée à l'importance de la consommation de viande au Moyen Age. La distinction entre jours gras et jours maigres pour les chrétiens, les raisons pour lesquelles la pratique du jeûne constitue une pénitence, la querelle conce[...]
