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Article de périodique
1919 : la France sauve son vin
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°459 (05/2019) p.24-25
- Auteur : Serge Wolikow
Etude consacrée à l'histoire des appellations d'origine contrôlée (AOC) créées au 20e siècle. Les revendications des vignerons voulant protéger leurs productions après la Première Guerre mondiale, la loi votée en 1919 qui garantit l'origine des [...]Un air d'Italie
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°360 (10/2024) p.58-60
- Louise Delamarre
Présentation des vins d'Italie, les caractéristiques des vignobles et des cépages, quelques exemples : Brunello Di Montalcino 2019 ; Vernaccia Di San Gimignano 2022 ; Chianti Classico Tenuta Casenuove 2019 ; Umbria Viandante del Cielo 2021 ; Sal[...]Les autres Saint-Emilion
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°253 (03/2019) p.116-119
- Auteur : Claudine Abitbol
Dossier consacré aux crus périphériques de Saint-Émilion. Présentation de quatre appellations village : Montagne, Lussac, Puisseguin et Saint-Georges. La situation géographique de ces cépages, leur composition, leurs nuances, les châteaux et les[...]L’avenir compliqué du vin
- Dans le périodique : Pour L'ECO, n°013 (10/2019) p.44-47
- Auteur : Béatrice Madeline
Dossier consacré à la production du vin. L’impact du réchauffement climatique sur les vignobles et leur nouvelle répartition, sur les vignes ; les enjeux économiques ; les recherches pour adapter les vignes françaises aux nouvelles conditions cl[...]L’avenir compliqué du vin
- Dans le périodique : Pour L'ECO, n°013 (10/2019) p.44-47
- Auteur : Béatrice Madeline
Dossier consacré à la production du vin. L’impact du réchauffement climatique sur les vignobles et leur nouvelle répartition, sur les vignes ; les enjeux économiques ; les recherches pour adapter les vignes françaises aux nouvelles conditions cl[...]A Avignon, l'Hôtel de Cambis décline le thème du vin
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3771 (29/04/2022) p.8
- Anne Eveillard
Présentation de l'Hôtel de Cambis à Avignon et du concept d'hôtellerie autour du vin : architecture et décoration des chambres inspirée des teintes et nuances des vins, bar lounge avec expérience immersive dans le monde du vin, agencement des es[...]Balade dans les vignes : le Jura
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°330 (06/2021) p.70-72
- Auteur : Jérôme Gagnez
Présentation des vins du Jura, ou les vignobles jurassiens : les vins oxydatifs, les différentes appellations, les caractéristiques de l'AOC arbois, des Côtes-du-Jura, du Chateau-chalon et du vin jaune, de l'étoile, du macvin et du vin de paille[...]Balade dans les vignes : la vallée de la Loire
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°323 (10/2020) p.74-77
- Auteur : Jérôme Gagnez
Présentation du vignoble de la Vallée de la Loire : les différentes appellations et dénominations. Chiffres clés et carnet de dégustation. Carte du vignoble de Touraine et Sologne.Balade dans les vignes : la vallée du Rhône, partie méridionale
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°328 (04/2021) p.70-73
- Auteur : Jérôme Gagnez
Présentation du vignoble de la partie méridionale de la vallée du Rhône : les différentes appellations et dénominations. Données sur les AOC Châteauneuf-du-pape, vacqueryras, cairanne, ventoux, tavel, côtes-du-rhône et côtes-du-rhône villages : [...]Balade dans les vignes : le vignoble provençal
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°329 (05/2021) p.70-73
- Auteur : Jérôme Gagnez
Présentation du vignoble provençal : ses particularités ; les différentes appellations. Données sur les AOC côtes-de-provence, coteaux-d'aix-en-provence, coteaux varois, bandol, baux-de-provence et palette : types de vin, surface, nombre de prod[...]Balade dans les vignes : vins de Savoie
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°332 (09/2021) p.74-76
- Auteur : Jérôme Gagnez
Description des vins et du terroir du vignoble de Savoie : les caractéristiques des cépages, la répartition de la production, les régions le Léman et l'Arve, Chautagne et Jongieux, Combe de Savoie et cluse de Chambéry. Quelques données. Carnet d[...]Livre
La bible du goût et des mots du vin
- Auteur : Chritian Saint Roche
- Editeur : Goûts et Images 2003 255 p.
Le vocabulaire utilisé pour le vin mais aussi l'art de la dégustation, des notions de physiologie sensorielle, des propriétés organoleptiques des aliments...Caractéristiques gustatives de quelques cépages français
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3771 (29/04/2022) p.10
- Paul Brunet
Présentation des caractéristiques gustatives de cépages français rouges et blancs.Coteaux du Lyonnais : au pays du gamay
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°244 (03/2018) p.103-107
- Auteur : Aymone Vigière d'Anval
Présentation du vignoble "Les coteaux du Lyonnais" : la particularité de ce vignoble ; son histoire avec ses appellations ; un vin issu du cépage gamay. Exemple de domaines.El tirón del consumo vegano llega al vino
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°768 (28/06/2018) p.9-10
- Auteur : Pablo Sempere
Présentation du "vin vegan" et de ce qui le différencie du vin conventionnel : la fermentation et la clarification ; le remplacement des produits animaux intégrés dans le processus d'élaboration par des produits végétaux et biologiques.
