3 Documents disponibles écrits par cet auteur
Article de périodique
Jérôme Faure : "La crise sanitaire a accéléré notre projet"
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3750 (09/07/2021) p.9
- Auteur : Jean Bernard
Présentation du restaurant Domitia aux Beaumettes dans le Vaucluse : carrière et projet d'ouverture du restaurant du chef cuisinier Jérôme Faure, aménagement et décoration, espaces de restauration et épicerie, stratégie adoptée pendant le confin[...]La Mère Germaine, une renaissance retardée mais toujours ambitieuse
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3727 (01/10/2020) p.8
- Auteur : Jean Bernard
Présentation du restaurant gastronomique La Mère Germaine à Châteauneuf-du-pape dans le Vaucluse : historique du restaurant et travaux de restauration engagés par la propriétaire Isabelle Strasser, différents espaces, décoration, fresque d'Hippo[...]Sergio Calderon : "Le sommelier doit être le complice du client"
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3765 (04/02/2022) p.17
- Auteur : Jean Bernard
Présentation de Sergio Calderon, désigné meilleur sommelier de l'année par l'association des Grandes Tables du monde : le rôle du sommelier auprès de la clientèle ; carrière professionnelle et poste occupé à l'Aubrac auprès de la famille de rest[...]
