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Article de périodique
Les alcools japonais ont la cote en France
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3770 (15/04/2022) p.38-40
- Auteur : Carole Gayet
Point sur les alcools japonais (saké, whisky et gin) consommés en France : évolution de la consommation, caractéristiques des alcools et de leur service en hôtellerie-restauration. Recette du cocktail "Dirty Harris" à base de saké et de gin.Chaleur : comment améliorer les conditions de travail ?
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3720 (13/08/2020) p.10
- Auteur : Carole Gayet
Fiche pratique et juridique relative au confort thermique sur le lieu de travail en cas de forte chaleur. Conseils aux employeurs de l'hôtellerie et de la restauration pour faire face à la canicule estivale et prévenir les risques pour la santé [...]La culture culinaire japonaise s'épanouit en France
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3794 (17/03/2023) p.38-41
- Carole Gayet
Le point sur l'influence de l'art culinaire japonais en France : les facteurs qui ont favorisé les échanges entre France et Japon et l'intérêt pour cette cuisine, la diversité de l'offre entre les produits proposés, les types de restaurants.Paz Levinson : "Un sommelier doit maîtriser tous les liquides"
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3781 (16/09/2022) p.20
Santé-sécurité : quelles sont les obligations des employeurs et des salariés ?
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3707 (14/05/2020) p.9
- Auteur : Carole Gayet
Fiche guide consacrée à la prévention des risques professionnels liés à l'épidémie de Covid-19 dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Mesures à prendre par l'employeur en termes d'évaluation des risques et de sécurisation de son [...]Santé et sécurité au travail : les affichages et documents obligatoires
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3689 (09/01/2020) p.12
- Auteur : Carole Gayet
Fiche guide juridique sur les affichages et documents obligatoires dans toute entreprise, restaurant ou établissement hôtelier, du fait de la réglementation d'hygiène et de sécurité au travail (consigne incendie, coordonnées du médecin du travai[...]
