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Auteur Pierre Neveu |
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Article : texte imprimé
Pierre Neveu, Personne interviewée ; Laurence Teixeira, Intervieweur | SOPRESCO |Entretien avec Pierre Neveu, chef cuisinier étoilé du restaurant La Table dOlivier à Brive-la-Gaillarde (Corrèze) : son travail sur les saveurs acidulées quil propose. Recettes : Foie gras cuit en basse température servi froid, brisures de dra[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 017638 Disponible