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Auteur François Perret |
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Article : texte imprimé
François Perret, Personne interviewée ; Laurence Teixeira, Intervieweur | SOPRESCO |Entretien avec François Perret, chef pâtissier du Shangri-La Hotel à Paris (16ème) : son parcours professionnel, ses réflexions sur sa pâtisserie. Recettes concoctées pour le buffet impérial : Île flottante / La ruche / Feuille dautomne / Bûche[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 017828 Disponible