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Article de périodique
L’album de Romain Meder
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°271 (07/2015) p.8-15
- Personne interviewée : Romain Meder
- Intervieweur : Martine Occhipinti
Entretien avec le chef cuisinier Romain Meder du restaurant d’Alain Ducasse, "Le Plaza Athénée" à Paris : son parcours personnel et professionnel, ses amis, ses rencontres, ses voyages culinaires et sa manière d’appréhender la cuisine.La naturalité d'Alain Ducasse par Romain Méder
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°301 (07/2018) p.72-83
- Personne interviewée : Romain Meder
- Intervieweur : Guillaume Bosc-Thuriès
Dossier consacré à Romain Méder, chef cuisinier du restaurant Alain Ducasse à l'hôtel Plaza Athénée. Interview de Romain Méder : le concept de Naturalité ; le travail de sourcing ; l'importance de la relation entre lui et ses fournisseurs ; l'or[...]Romain Meder : "j'ai une approche radicale de la nature"
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3794 (17/03/2023) p.48-53
