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Présentation de la spécialité culinaire japonaise : les algues. Différentes variétés d'algues : description, atouts culinaires, préparations et cuissons.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 23231 Disponible 
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Apicius, un riche Romain gourmet.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 24119 Disponible 
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Le festin organisé par l'empereur Kangxi en Chine pour réconcilier les Mandchous et les Hans.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 24119 Disponible 
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Dossier retraçant l'histoire de la cuisine française depuis le 16e siècle. Evolution des habitudes culinaires et de l'art culinaire à l'époque moderne, avec l'apparition de nouveaux produits. Révolution culinaire au 19e siècle avec l'industriali[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 018494 Disponible 
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Tour du monde des spécialités culinaires les plus surprenantes !Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 24119 Disponible 
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Marie-Laure Fréchet, Auteur | Publications Bonnier |Présentation du terroir des Corbières : le climat et le paysage ; la production locale en vin ; les lieux touristiques ; les restaurants et chambres d'hôtes. Recettes : Fougasse aux fritons de canard et au citron ; Mijotée d'aubergines aux sauci[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 020809 Disponible 
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Cécile Michaut, Auteur ; Yves Gellie, Photographe | Sciences et avenir |Présentation de la cuisine moléculaire et de ses principes : une cuisine basée sur une connaissance scientifique des produits alimentaires naturels.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 016406 Disponible 
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Ouest France 1998ALSACE pâté en croûte Flammeküeche (tarte flambée) Ziewelküeche (tarte à l'oignon) Pâté de foie gras d'Alsace Bäeckoffa Ziewelsupp (soupe à l'oignon) Matelote à l'alsacienne Sürkrut (choucroute) Hasenpfeffer (civet de lièvre) Rehpfeffer (civet d[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.44REG Documentaires CDI 007641 Disponible 
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La cuisine romaine : les sources, les réserves, la cuisine, le triclinium, céréales et légumineuses, le potager, le gibier, la basse-cour, la boucherie, lait et laitages, mer et rivages, les fruits.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641BLA Documentaires CDI 03517 Disponible 
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Le point sur l'influence de l'art culinaire japonais en France : les facteurs qui ont favorisé les échanges entre France et Japon et l'intérêt pour cette cuisine, la diversité de l'offre entre les produits proposés, les types de restaurants.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 24846 Disponible 
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Dans Middle East Eye [presse britannique], reportage consacré au mastic, résine alimentaire produite sur l'île de Chios (Grèce) : spécificité de ce produit, lieux d'exportation, utilisation culinaire, étapes de fabrication du mastic, place de ce[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 26245 Disponible 
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Historique des desserts, spécialités régionales, planification des fêtes et événements, décors de desserts, concevoir sa carte de desserts,recettes de grands chefs.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.86DEL Documentaires CDI 018085 Disponible 
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Au fil des saisons, Bernard Loiseau nous fait découvrir l'authenticité des saveurs. Il nous conte l'histoire de 152 produits et nous livre le secret de ses harmonies gourmandes.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.44LOI Documentaires CDI 007725 Disponible 
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Natacha Scheidhauer, Auteur | Excelsior publications |Le point sur l’utilisation des différences de températures dans les préparations culinaires : rappel sur le travail de Raphaël Haumont qui transforme les aliments au Centre français de l’innovation culinaire (CFIC), retour sur la réalisation d’u[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 021992 Disponible 
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Présentation de film, série ou de vidéos concernant la nourriture, la cuisine et la gastronomie : le film documentaire "Kiss the ground", la série "The bear", les vidéos de la youtubeuse Rachel Ama et celles du Tiktokker Newton Nguyen.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 24587 Disponible
