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Article de périodique
20 ans SIRHA Omnivore
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3807 (15/09/2023) p.46-51
- Nadine Lemoine
Dossier concernant la revue mensuelle et le festival SIRHA Omnivore, évènement de l'hôtellerie-restauration : Rencontre avec Luc Dubanchet créateur de la revue en 2003 et l'influence du festival Omnivore dans le secteur hôtellerie-restauration ;[...]"90% des problèmes de personnel viennent des horaires"
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3776 (08/07/2022) p.2-3
- Laurent Trochain
Interview du restaurateur Laurent Trochain sur l'usage d'une pointeuse dans sa stratégie d'organisation du travail : effets sur l'ambiance, l'attractivité de l'équipe.Achats : les astuces pour améliorer ses négociations
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3749 (25/06/2021) p.14
Fiche pratique sur les stratégies de négociations des achats professionnels dans l'hôtellerie-restauration : conditions matérielles du rendez-vous, besoins et offre, qualité, prix et comparatif, livraison.Acquisition de congés payés pendant un arrêt maladie : les nouvelles règles
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3824 (11/05/2024) p.20-22
- Pascale Carbillet
Fiche juridique concernant l'acquisition de congés payés pendant un arrêt de travail (maladie, accident, maladie professionnelle) en hôtellerie-restauration : les obligations de l'employeur pour informer les salariés, la mise en conformité avec [...]Activité partielle de longue durée : Elisabeth Borne en déplacement chez Louvre Hotels Group
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3742 (19/03/2021) p.6
- Auteur : Sylvie Soubes
Point sur l'activité partielle de longue durée (APLD), à l'occasion de la visite d'Elisabeth Borne, ministre du Travail, de l'emploi et de l'insertion dans le groupe hôtelier "Louvre Hotels Group" : enjeux de cet accord d'activité partielle, str[...]Addictions dans les CHR : le règne du silence
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3763 (07/01/2022) p.2-3
- Auteur : Anne Eveillard
Dossier consacré aux addictions dans les milieux professionnels liés à l'hôtellerie, la restauration et aux établissements de nuit en France. Témoignages de cuisiniers et de serveurs, professionnels ou saisonniers dans tous les secteurs de l'héb[...]L'aide à l'embauche des jeunes de moins de 26 ans prolongée de 2 mois
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3746 (15/05/2021) p.22-23
- Auteur : Pascale Carbillet
Point sur l'aide exceptionnelle et temporaire de l'Etat pour l'embauche des jeunes de moins de 26 ans : caractéristiques du dispositif, durée d'application, public visé, conditions à respecter, montant de l'aide, renouvellement de l'aide, consei[...]Aide au paiement des cotisations sociales pour les mois de mai, juin et juillet
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3754 (03/09/2021) p.42-43
- Auteur : Pascale Carbillet
Point sur le dispositif d'aide au paiement des cotisations sociales en 2021 : décret, modalités, pourcentage de l'aide, périodes d'emploi et secteurs concernés, maintien des exonérations de charges et aide au paiement des entreprises fermées en [...]Alain Ducasse version XVIIIe siècle s'installe à Versailles
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3755 (17/09/2021) p.4
- Auteur : Nadine Lemoine
Présentation de l'hôtel-restaurant de luxe Grand Contrôle - Les Airelles Château de Versailles : projet d'aménagement, concept d'hôtellerie et de restauration inspiré du 18e siècle, description de la partie hôtellerie et de la partie restauratio[...]Alain Griset, ministre des TPE et PME : "des dispositifs spécifiques ont été mis en place pour les CHR"
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3725 (17/09/2020) p.4
- Personne interviewée : Alain Griset
- Intervieweur : Sylvie Soubes
Interview d'Alain Griset, ministre des TPE et PME : avis des organisations professionnelles sur le plan de relance et les outils mis en place par le gouvernement, relations avec les bailleurs (loyers) et les assureurs.Aménagement des terrasses
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3741 (05/03/2021) p.32-35
- Auteur : Jean-Gabriel Du Jaiflin
- Auteur : Anne Eveillard
Dossier consacré à l'aménagement des terrasses dans l'hôtellerie-restauration : législation, type de terrasse et différents types de chauffage et d'ombrage d'une terrasse (parasol, pergola, store, toile), avantages et inconvénients.Livre
Anglais, Hôtellerie : vocabulaire et expressions
- Editeur : Nathan Collection : Utilangues Professions 1993 125 p.
Guide pratique qui s'adresse aux professionnels et aux futurs professionnels de l'hôtellerie. Il contient le vocabulaire indispensable et les expressions à utiliser en situation de travail. Il propose différents types de classement (thématique, [...]Anglais, restauration : vocabulaire et expressions
- Editeur : Nathan Collection : Utilangues Professions 1992 125 p.
Guide pratique qui s'adresse aux professionnels et aux futurs professionnels de la restauration. Il contient le vocabulaire indispensable et les expressions à utiliser en situation de travail. Il propose différents types de classement (thématiqu[...]L'apprentissage est-il toujours la voie royale vers l'emploi
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3825 (25/05/2024) p.4
- Anne Eveillard
Le point concernant la formation par apprentissage et la formation en alternance dans l'hôtellerie-restauration : les atouts et limites, la question du financement des CFA. Quelques chiffres clés. Regard de Manon Fleury, cheffe, sur l'apprentissage.L'Arbezie, l'hôtel traversé par trois frontières
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3728 (08/10/2020) p.22
- Auteur : François Pont
Présentation de l'hôtel-restaurant L'Arbezie situé aux Rousses dans le Jura : caractéristiques de son implantation (hôtellerie, restauration), historique de l'hôtel familial tenu par Alexandre Peyron.
