Livre
L'art de présenter les plats
- Auteur : Roger Habsch
- Editeur : Jacques Lanore 2005 221 p. : ill.
Comment garnir et décorer les plats. Ce livre contient de nombreuses photos de présentations.
Catégorie décor culinaire
 > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > décor culinaire
Synonyme(s)présentation des mets |
2 Documents disponibles dans cette catégorie
La cuisine des châteaux de Bourgogne : 102 recettes
- Auteur : Gilles du Pontavice
- Auteur : Bleuzen du Pontavice
- Photographe : Claude Herlédan
- Editeur : Ouest France Collection : La cuisine des châteaux 1999 127 p.
Ce livre mêle Histoire avec une majuscule et l'histoire gastronomique, l'art de la table et l'art de vivre. Partons à la découverte des châteaux de Bourgogne et de leur cuisine.
