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Fleurs de sureau : c'est le bouquet !

Pierrick Jégu, Auteur | Publications Bonnier |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (265, 06/2020)

Point sur l'utilisation des fleurs de sureau en cuisine : une fleur de saison, son goût proche de la vanille. Recettes : Carpaccio de daurade royale à l'huile de sureau ; Beignets de fleurs de sureau ; Crumble de rhubarbe, fraises et fleurs de s[...]

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Foie gras, rhubarbe, fleurs

Kei Kobayashi, Auteur | Société d'éditions et de périodiques techniques |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3701, 02/04/2020)

Recette culinaire originale sucrée salée servie par le chef cuisinier Kei Kobayashi dans son restaurant parisien "Kei", 3 étoiles Michelin : foie gras accompagné de rhubarbe, d'une gelée sucrée et parfumée (fraise, hibiscus) et décoré de fleurs [...]

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D'où viennent les fleurs que nous achetons ? Nos horticulteurs peinent à lutter contre la concurrence étrangère

Frédéric Karpyta ; Ariane Puccini | Prisma presse |

Dans Ca m'intéresse (496, 06/2022)

Etude sur la provenance des fleurs coupées : production française, impact de la pandémie, la concurrence, les stratégies pour dynamiser la filière française.

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