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Article de périodique
Bari : il gusto italiano
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°255 (05/2019) p.114-119
- Auteur : Laura Zavan
Présentation de quelques recettes italiennes typiques de la ville de Bari : Pâtes au blé brûlé, crème de petits pois, asperges et seiches ; Gratin de riz, pommes de terre et moules ; Focaccias comme à Bari ; Biscuits tressés à l'huile d'olive.La Basilicata : Il gusto italiano
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°245 (04/2018) p.100-104
- Auteur : Laura Zavan
Reportage touristique et gastronomique sur la région de la Basilicate, située en Italie entre la Calabre et les Pouilles. Recettes : Taralli ai semi di Finocchio ; Cavatelli ai Carciofi, fave e ricotta salata ; Calzone alle bietole (recette pas [...]Bologne : Il gusto Italiano
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°251 (12/2018) p.104-107,125
- Auteur : Laura Zavan
Présentation de la gastronomie de la région de Bologne, en Italie. Recettes : Tigelle E mortadella ; Escalope de veau à la bolognaise ; Lasagne verdi alla bolognese. Recette de dessert expliquée pas à pas : Zuppa inglese.Cagliari : Il gusto italiano
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°256 (06/2019) p.100-105
- Auteur : Laura Zavan
Recettes de la région de Cagliari en Italie : Salade de Poulpe ; Pâtes sardes à la sauce tomate et à la saucisse au fenouil ; Pressé d’aubergines ; Biscuits sardes aux raisins secs, noix et amandes.Fermo, dans les Marches
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°258 (09/2019) p.98-103
- Auteur : Laura Zavan
Recettes culinaires de la région de Marches en Italie : Soupe de petit épeautre aux légumes ; Lotte braisée aux tomates et aux olives ; Pas à pas du Lapin farci aux herbes ; Gâteau paysan.Florence : Il gusto italiano
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°252 (02/2019) p.100-105
- Auteur : Laura Zavan
Présentation de quelques recettes italiennes typiques de la région de Toscane et de Florence : Tartines au pâté de foies de volaille ; Soupe aux choux et aux haricots à la florentine ; Merveilles de carnaval. Recette illustrée expliquée pas-à-pa[...]Gênes : il gusto italiano
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°254 (04/2019) p.108-113
- Auteur : Laura Zavan
Présentation de quelques recettes italiennes typiques de Gênes : Branzino e polpettone (filet de bar, gratin de pommes de terre et haricots verts) ; Torta di carciofi violetti (Tourte aux artichauts violets) ; Acciughe farcite (anchois farcis) ;[...]Il gusto italiano : la Côte Amalfitaine
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°274 (05/2021) p.112-117
- Auteur : Laura Zavan
Recettes de cuisine typiques de la côte amalfitaine, en Italie : Courgettes frites et marinées ; Pâtes maison aux palourdes et au citron ; Calamars farcis comme à Amalfi ; Délices au citron.Il gusto italiano : les îles Eoliennes
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°265 (06/2020) p.100-105
- Auteur : Laura Zavan
Recettes typiques des îles éoliennes et point sur la consommation de câpres : Salade de salina ; Spaghettis sauce aux câpres, olives, thon et chapelure ; pas à pas pour la réalisation du poisson farci comme à Stromboli ; Granités au café et à la[...]Il gusto italiano : Langhe, Monferrato et Roero dans le Piémont
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°272 (03/2021) p.100-105
- Auteur : Laura Zavan
La cuisine du Langhe, Monferrato et Roero dans le Piémont : le casse-croûte pascal, le vitello tonnato ou buffet froid. Gâteau vert (Torta verde). Fines tranches de veau, sauce au thon et aux câpres (Vitello tonnato). Gâteaux potiron-pomme aux f[...]Il gusto italiano : L'Ogliastra, en Sardaigne
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°275 (06/2021) p.112-117
- Auteur : Laura Zavan
Présentation de recettes de cuisine de l'Ogliastra, une commune de Sardaigne : Pain de tomates, courgettes et oignons ; Sala de poule au myrte ; Pas à pas Raviolis sarde aux pommes de terre, pecorino et menthe ; Biscuits fourrés au fromage.Il gusto italiano : Parme
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°264 (05/2020) p.108-113
- Auteur : Laura Zavan
Recettes de cuisine de la région de Parme en Italie : Boeuf en salade, sauce verte ; Asperges au jambon de Parme et au parmesan ; pas à pas de la tourte aux herbes ; Délice de sabayon et biscuits aux noisettes.Il gusto italiano : Sienne, en Toscane
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°273 (04/2021) p.108-113
- Auteur : Laura Zavan
Recettes typiques de la cuisine de Sienne en Toscane, en Italie : Salade de haricots blancs aux zestes d'agrumes et à la sauge (Insalata di fagioli cannellini) / Omelette aux artichauts cuite au four (Tortino di carciofi) / Biscuits de Sienne au[...]Il gusto italiano : Trento, dans le Trentin-Haut-Adige
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°260 (12/2019) p.114-119
- Auteur : Laura Zavan
Proposition de recettes italiennes typiques du Trento dans le Trentin-Haut-Adige : Rostis de pommes de terre ; Gnocchis de pain au fromage et aux champignons ; Strudel de légumes ; Gâteau aux fruits secs du Trentin.Il gusto italiano : Trévise en Vénétie
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°268 (11/2020) p.94-99
- Auteur : Laura Zavan
Recettes de cuisine de Trévise, une ville d'Italie : Lasagnes à la salade de trévise tardive ; Polenta et champignons ; Suprême de pintade rôti, sauce aux foies de volaille (recette pas à pas) ; Tiramisu aux marrons et aux noix, biscuits de maïs.
