Auteur Thierry Roussillon

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Livre

Détournements culinaires

• • Auteur : Sybille Joubert
  • Auteur : Thierry Roussillon
• Editeur : Envolume Editions 2017 113 p. ill. en coul.

Quand le salé devient sucré et vice-versa: 50 recettes ludiques, faciles et gourmandes pour bluffer petits et grands gourmands.

Cote : 641.8JOU

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Article de périodique

Ouverture avec Yannick Franques

• Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°357 (05/2024) p.62-71
• Thierry Roussillon

Rencontre avec Yannick Franques, chef cuisinier à la Tour d'Argent à Paris : la rénovation du restaurant, son parcours en gastronomie, ses choix pour la carte, les grandes dates du lieu. Recettes culinaires : quenelles de saumon glacées d'un beu[...]

Cote : archives

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Article de périodique

A la table de Matan Zaken

• Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°358 (06/2024) p.48-57
• Thierry Roussillon

Rencontre avec Matan Zaken, chef au restaurant NHOMe à Paris : la rénovation du bâtiment en un lieu atypique, son parcours, ses expériences en gastronomie, son inspiration pour sa cuisine et son idée de ne pas faire connaître le contenu des plat[...]

Cote : archives

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