Article de périodique
Gwendall Poullenec : "La France est à l'avant-poste en matière de gastronomie durable"
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3794 (17/03/2023) p.4-6
Rencontre avec le directeur international du Guide Michelin et ses constatations concernant la sélection des meilleurs restaurants 2023 : la mise en valeur des produits et la cuisine du terroir, des projets d'équipe valorisés, l'essor d'une gast[...]
