Livre
Les incontournables : 10 chefs engagés dans une gastronomie responsable : Portraits et recettes
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- Auteur : Philippe Toinard
- Photographe : Éric Fénot
- Editeur : Thermostat 6 2019 213 p.
Des chefs cuisiniers s'engagent à réduire leur empreinte carbone, à cuisinier différemment, à réduire leurs déchets, à se recentrer sur leur terroir.60 recettes pensées dans un soucis de protection de l'environnement.
