Article de périodique
Morceau choisi : la longe de veau
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°259 (10/2019) p.52-57
- Auteur : Eve Jusseaume
Le point sur la longe de veau : ses spécificités, comment la choisir. Recettes : Médaillons de veau au beurre noisette, champignons et crème de parmesan ; Longe de veau rôtie aux pommes de terre et aux oignons ; Veau braisé à la japonaise ; Long[...]
