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Article de périodique
Mickaël Féval
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°317 (03/2020) p.52-63
- Auteur : Mélanie Carpentier
Dossier consacré à Mickaël Féval, chef cuisinier exerçant dans un établissement à son nom à Aix-en-Provence. Sa vocation de cuisinier, son parcours auprès des grands cuisiniers comme Bernard Loiseau, Bruno Oger, Eric Briffard et Antoine Westerma[...]Nicolas Léger
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°318 (04/2020) p.88-97
- Auteur : Mélanie Carpentier
Dossier consacré au pâtissier Nicolas Léger exerçant dans une boutique qui porte son nom à Tours (Indre-et-Loire). Présentation de son enfance au milieu des vignes, son parcours professionnel, son expérience dans la pâtisserie Oberweis au Luxemb[...]Nolwenn Corre
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°316 (01/2020) p.52-63
- Auteur : Mélanie Carpentier
Dossier consacré à Nolwenn Corre, cheffe cuisinière étoilée exerçant à l’hostellerie de la pointe Saint Mathieu à Plougonvelin dans le Finistère. Son parcours, sa formation, sa décision de reprendre le restaurant familial dans sa région natale, [...]Vincent David
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°314 (11/2019) p.52-65
- Auteur : Mélanie Carpentier
- Auteur : Michel Tanguy
Dossier consacré à Vincent David, chef cuisinier du restaurant Le Pressoir à Saint-Avé (Morbihan). Sa biographie : sa vocation, son établissement, son parcours scolaire et professionnel, sa formation aux côtés de chefs étoilés, son retour en Bre[...]
