Article de périodique
Le sans gluten
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°318 (04/2020) p.98-105
- Auteur : Romain Chalumeau
Fiche technique consacrée au sans gluten : explications techniques ; avantages et contraintes. Présentation de recettes à partir de farine de maïs, de fécule de pomme de terre et de fécule de tapioca. Ingrédients et procédures permettant de fair[...]
