21 Documents disponibles écrits par cet auteur
Article de périodique
Additifs : la recette pour les cacher
- Dans le périodique : Que choisir ? (Paris), n°610 (02/2022) p.16-21
- Auteur : Elsa Abdoun
Le point sur la présence d'additifs cachés dans les aliments : l'absence d'obligation de signaler les auxiliaires technologiques utilisés pendant la fabrication des produits ; la soustraction des additifs dans les produits constitués de plusieur[...]Alternatives au sucre blanc : de la poudre aux yeux ?
- Dans le périodique : Que choisir ? (Paris), n°633 (03/2024) p.22-27
Arômes toxiques : l'enfumage n'a que trop duré
- Dans le périodique : Que choisir ? (Paris), n°633 (03/2024) p.30-31
- Elsa Abdoun
Le point sur la persistance des arômes de fumée malgré leur dangerosité : la présentation des risques ; la volonté de la Commission européenne de poursuivre l'autorisation de commercialisation malgré des alertes anciennes ; la dénonciation des l[...]Boissons sucrées : le Nutri-Score dégringole
- Dans le périodique : Que choisir ? (Paris), n°626 (07/2023) p.51-53
- Elsa Abdoun
Le point sur l'évolution du Nutri-Score pour les boissons sucrées : présentation par des scientifiques des raisons de la mise à jour du barème ; la rétrogradation de nombreux produits laitiers et des sodas avec édulcorants ; les attaques des lob[...]Cadmium : ces engrais qui nous empoisonnent
- Dans le périodique : Que choisir ? (Paris), n°616 (09/2022) p.24-27
Circuits courts : sont-ils vraiment écolo ?
- Dans le périodique : Que choisir ? (Paris), n°592 (06/2020) p.54-56
- Auteur : Elsa Abdoun
Le point sur les conséquences environnementales liées à l’achat en circuit court : définition des termes par une spécialiste du sujet ; l’impact plus important des transports des circuits courts par rapport aux circuits longs ; réflexions des pr[...]Dioxines et PCB : on en mange encore trop
- Dans le périodique : Que choisir ? (Paris), n°595 (10/2020) p.26-31
- Auteur : Elsa Abdoun
- Auteur : Domitille Vey
Le point sur la présence de dioxine et de polychlorobiphényles (PCB) dans notre alimentation : historique de la présence de ces produits dans notre environnement ; détection des substances dans les tissus adipeux des animaux marins placés en hau[...]Fruits, légumes, céréales… Des pesticides à risque partout !
- Dans le périodique : Que choisir ? (Paris), n°612 (04/2022) p.44-50
- Auteur : Elsa Abdoun
- Auteur : Cécile Lelasseux
Présentation des résultats d'une enquête sur la présence forte de résidus de pesticides dans les aliments : définition du terme de résidu potentiellement dangereux et la législation en vigueur ; la difficulté à faire reconnaître en Europe le car[...]Grandes surfaces : manger mieux, mission (presque) impossible
- Dans le périodique : Que choisir ? (Paris), n°636 (06/2024) p.10-15
Livraison de courses : toujours plus, toujours plus vite !
- Dans le périodique : Que choisir ? (Paris), n°595 (10/2020) p.54-56
- Auteur : Elsa Abdoun
Le point sur les services de livraisons de courses proposés par les supermarchés : création de société de livraison même dans les zones rurales ; présentation des résultats d'une étude comparative de la qualité des services des plateformes de li[...]Médicaments made in France : un vrai plus pour les patients ?
- Dans le périodique : Que choisir ? (Paris), n°599 (02/2021) p.16-21
- Auteur : Elsa Abdoun
Dossier sur la volonté de relocaliser les industries de santé en France. Mise en cause de la dépendance aux pays producteurs lors de la crise du Covid-19 ; investissements de la France et de l'Europe pour retrouver une indépendance sanitaire ; r[...]Nutri-score : les notes dégringolent
- Dans le périodique : Que choisir ? (Paris), n°617 (10/2022) p.56-58
Pesticides : faut-il manger français ?
- Dans le périodique : Que choisir ? (Paris), n°629 (11/2023) p.14-19
Produits allégés en sucres : attention aux pièges
- Dans le périodique : Que choisir ? (Paris), n°620 (01/2023) p.14-19
- Elsa Abdoun
Le point sur les bienfaits supposés des produits allégés en sucre : le surcoût des produits allégés en sucre ; la substitution du sucre par des produits encore plus sucrés et plus gras ; la description de l'effet de halo notamment chez les perso[...]Promesses trompeuses sur les étiquettes
- Dans le périodique : Que choisir ? (Paris), n°602 (05/2021) p.16-25
- Auteur : Elsa Abdoun
- Auteur : Cécile Lelasseux
Le point sur les promesses de bénéfices nutritionnels sur les étiquettes : règlement aux termes flous par le Parlement européen sur les allégations de santé ; interprétation du texte par les agro-industriels ; l'enrichissement artificiel en nutr[...]
