10 Documents disponibles écrits par cet auteur
Article de périodique
Augmentation du coût de l'énergie : l'étincelle dans la poudrière
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3787 (09/12/2022) p.2-4
Comment conserver ses marges brutes après le Covid : l'exemple des restaurants ouvriers
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3756 (01/10/2021) p.21
- Auteur : Christopher Terleski
Fiche pratique sur la gestion et la conservation des marges brutes après la pandémie de Covid-19 dans le secteur des restaurants ouvriers : caractéristiques des variations des marges brutes dans ce type de restauration, suivis des achats, de la [...]Le contrôle des livraisons
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3750 (09/07/2021) p.13
- Auteur : Christopher Terleski
Fiche pratique sur le contrôle des livraisons dans la restauration : enjeux des contrôles, rigueur, types des contrôles.Contrôler ses achats pour préserver sa marge
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3743 (02/04/2021) p.15
- Auteur : Christopher Terleski
Fiche pratique sur la gestion de l'entreprise dans l'hôtellerie-restauration : le contrôle des achats et la préservation de la marge. Enjeux et conditions d'approvisionnement : connaissances et compétences techniques liées à son domaine d'activi[...]Face à des charges trop lourdes, améliorez la gestion pour retrouver la rentabilité
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3850 (11/2025) p.10-12
- Christopher Terleski
Le point sur la stratégie à adopter pour répondre aux défis de la hausse des charges en hôtellerie-restauration : une gestion financière par étapes, le plan en amont de la vente, la procédure pour éviter des pertes, la vérification de la conform[...]Fiches techniques et fiches de production : un atout en cas de turnover en cuisine
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3784 (28/10/2022) p.30
- Christopher Terleski
Fiche conseils sur les fiches techniques et les fiches de production en restauration : enjeux pour garantir une production et une qualité homogène malgré le turnover et les difficultés de recrutement, contenu, détails, rédacteur, traduction.La marge brute, un outil opérationnel et stratégique
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3721 (20/08/2020) p.12-13
- Auteur : Christopher Terleski
Fiche guide de gestion d'entreprise présentant la marge brute, indice et levier stratégique de gestion commerciale, permettant un fonctionnement courant optimal et favorisant le développement économique : définition, mode de calcul par rapport a[...]Retrouver et protéger sa rentabilité en 2024 : une question de bon sens
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3815 (06/01/2024) p.10
- Christopher Terleski
Conseils de Christopher Terleski, directeur de la société CHR Conseils et Solutions, pour favoriser la rentabilité des entreprises de l'hôtellerie-restauration : les tendances négatives qui impactent la rentabilité, prendre en compte le chiffre [...]Retrouver et protéger sa rentabilité en 2024 en s'appuyant sur le marketing
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3816 (19/01/2024) p.19
- Christopher Terleski
Conseils marketing de Christopher Terleski, directeur de la société CHR Conseils et solutions, pour une rentabilité efficace dans l'hôtellerie-restauration : un accueil renforcé personnalisé, un produit conforme aux attentes au prix juste, un pa[...]Le tableau de bord, un outil clé de la performance de l'entreprise
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3773 (28/05/2022) p.18
- Christopher Terleski
Fiche pratique sur la gestion du tableau de bord de la restauration : enjeux de l'outil de gestion pour le maintien et la performance, visibilité à court terme de la stratégie de gestion, points de contrôle (prix de vente et d'achat, livraison, [...]
