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Article de périodique
Mory Sacko
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°325 (12/2020) p.62-73
- Auteur : Justine Carrère
Dossier consacré au chef cuisinier Mory Sacko qui a participé à la 11e saison de l'émission "Top chef", et qui a ouvert son restaurant "Mosuke" à Paris. Interview présentant son parcours, son arrivée chez Thierry Marx au Mandarin Oriental, ses m[...]Nicolas Thomas
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°323 (10/2020) p.62-73
- Auteur : Justine Carrère
- Photographe : Pascal Lattes
Dossier consacré au chef cuisinier Nicolas Thomas. Interview sur son parcours : de musicien professionnel à la cuisine gastronomique, ses débuts comme cuisinier, l'ouverture de son premier restaurant La Promenade à Verfeil en 2012, la cuisine qu[...]Nicolas Le Tirrand
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°324 (11/2020) p.62-73
- Auteur : Justine Carrère
Dossier consacré au chef cuisinier Nicolas Le Tirrand exerçant dans l'établissement Sources à Lorient, dans le Morbihan. Son parcours scolaire, sa formation auprès de chefs renommés, son projet de reprendre avec son frère l'établissement Le Quai[...]Rémi Touja
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°323 (10/2020) p.88-97
- Auteur : Justine Carrère
- Photographe : Pascal Lattes
Dossier consacré au chef pâtissier Rémi Touja. Sa formation, son parcours professionnel, sa participation au championnat de France du dessert et le titre qu'il reçoit en 2013, l'ouverture de sa boutique à Carcassonne, sa volonté de valoriser les[...]
