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Article de périodique
Best of des idées snacking à emporter. Episode 2 : les Etats-Unis
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3741 (05/03/2021) p.25-26
- Auteur : Anne-Claire Paré
Point sur les tendances et les innovations marketing dans la restauration pendant la pandémie de Covid-19 aux Etats-Unis : offre à base de poulet (recette, format, condiment), service d'épicerie et de ventes additionnelles, abonnement pour un dî[...]Ce que la génération Z va changer pour la restauration
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3746 (15/05/2021) p.32-33
- Auteur : Anne-Claire Paré
Point sur le comportement des jeunes consommateurs de la génération Z en matière d'alimentation et de restauration : caractéristiques de la GenZ (nés entre 1995 et 2010), usages et expertise en communication (Tik Tok, influenceur, photogénie), t[...]A New York et en Californie, une réouverture par étapes pour les restaurants
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3743 (02/04/2021) p.3
- Auteur : Anne-Claire Paré
Point sur la stratégie de réouverture des restaurants suite à la crise sanitaire due au Covid-19 aux Etats-Unis : conditions d'accueil des clients selon les états américains (protocole, capacité d'accueil, distanciation, protection), système du [...]Petit-déjeuner : une offre qui prend du poids et se segmente
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3839 (06/12/2024) p.24-25
- Anne-Claire Paré
Le point concernant la stratégie du petit-déjeuner en hôtellerie-restauration : l'offre chez Jost, nouvelle enseigne hôtelière life style ; la mise en valeur d'excellents produits et une offre pour tous les budgets, deux formules chez Mob Hôtel.Produits & équipements : petit-déjeuner et café
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3761 (10/12/2021) p.34-38
- Auteur : Tiphaine Campet
- Auteur : Anne-Claire Paré
Dossier consacré aux tendances et innovations pour les produits du petit-déjeuner et café dans le secteur CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants) : évolution des pratiques de consommation, enjeux pour les professionnels, stratégies marketing (type de p[...]Tendance desserts 2025
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3843 (03/2025) p.20-22
- Anne-Claire Paré
Le point concernant les tendances des desserts et pâtisseries : l'offre des classiques crémeux revisités comme le Paris-Brest, le succès des glaces, les petits snacks dessert très prisés, les desserts les plus populaires sur les réseaux sociaux.
