Article de périodique
L'agneau irlandais
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°334 (11/2021) p.98-105
- Auteur : gary O'Hanlon
Présentation de l'agneau d'Irlande par le chef cuisinier Gary O'Hanlon : histoire de l'élevage des agneaux en Irlande patrimoine agricole transmis depuis des générations, les caractéristiques de cette viande. Comparaison entre l'agneau des colli[...]
