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Article de périodique
Ouverture avec Eric Frechond
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°332 (09/2021) p.62-73
- Personne interviewée : Eric Frechond
- Intervieweur : Clothilde Roux
Rencontre avec Eric Frechond, chef triplement étoilé du domaine Primard à Gainville en Normandie : son projet pour créer l'identité du domaine en développant trois offres de restauration, sa cuisine ancrée dans le terroir normand, ses plats embl[...]Ouverture avec Nina Tonogina
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°337 (03/2022) p.62-73
- Auteur : Nina Tonogina
- Auteur : Clothilde Roux
Dossier consacré à Nina Tonogina, chef pâtissière de la boutique "Cédric Grolet, Hôtel The Berkeley", Londres : son arrivée en France et sa rencontre décisive avec le chef Cédric Grolet, ses débuts à la boutique d'Opéra puis à Londres, son inves[...]A la table de Dan Bessoudo
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°360 (10/2024) p.48-57
- Clothilde Roux
Rencontre avec Dan Bessoudo, chef au restaurant Dan B à Ventabren en Provence : son parcours, l'influence de Guy Savoy et l'entrepreneuriat, la transformation du lieu et son concept après sa première étoile, ses inspirations pour sa cuisine nota[...]
