Article de périodique
Chuño, el antiguo secreto andino para conservar papas por 20 años
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°839 (02/09/2021) p.14-15
- Auteur : Martin Silva
Description du "chuño", un procédé ancestral andin de déshydratation naturelle qui conserve des pommes de terre, préserve les qualités nutritives du tubercule pendant 20 ans et plus et permet de contrer la famine.
