Article de périodique
Carent de recettes sucrées, Olivier Ponticelli
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°336 (01/2022) p.36-49
-
- Personne interviewée : Olivier Ponticelli
- Intervieweur : Michel Tanguy
Rencontre avec Olivier Ponticelli, chef pâtissier au "Chabichou" à Courchevel : son parcours, sa relation avec le chef Stéphane Buron, son inspiration pour ses pâtisseries, la relation entre la cuisine et la pâtisserie, ses responsabilités en de[...]
