Article de périodique
Ouverture avec Tom Meyer
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°336 (01/2022) p.62-71
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- Personne interviewée : Tom Meyer
- Intervieweur : Michel Tanguy
Rencontre avec le chef cuisinier Tom Meyer au restaurant Granite à Paris : son parcours, ses inspirations, sa relation avec le chef pâtissier. Recettes culinaires : sardine de Méditerranée laquée au garum, laitue celtuce, condiment algue et sauc[...]
